1994, 156 Seiten, br., A4, 20.00 EUR, ISBN 3-89376-034-2

Das Nahrungsmittel Fleisch, Symbol für Wohlstand und Macht, wird aus ökologischen, gesundheitlichen, wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Gründen zunehmend kritisiert. Wie hat sich unser heutiger Fleischkonsum entwickelt, welche ökologischen und ernährungspolitischen Konsequenzen lassen sich aufzeigen?

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